O que é o Modéstia às Favas?

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O Modéstia às Favas é um restaurante diferente do que talvez você esteja acostumado a frequentar. O Modéstia às Favas fica em nossa casa e só recebe com reservas. 

O carro-chefe é o menu degustação de pizza, mas temos outras opções deliciosas para almoços e jantares.

Para visitar o Modéstia às Favas existem duas formas.

1 - Quando abrimos eventos e anunciamos nas redes sociais. Toda semana divulgamos datas e cardápios dos eventos abertos. Nestes dias você pode vir sozinho, em casal ou pequenos grupos. Cada mesa terá exatamente o número de assentos da reserva solicitada.  As mesas são separadas. 

Estes eventos abertos podem  ter o tradicional menu degustação de pizza, ou outro cardápio especial de almoço ou jantar. 

2 - Você também pode reservar eventos para grupos. Entre segunda e quarta-feira atendemos a partir de 16 pessoas no menu degustação de pizza. Caso queira jantar ou almoço, o número mínimo para abrir reserva é de oito pessoas.

Lembrando que os eventos só serão exclusivos caso o número de convidados seja igual ou maior que 24 pessoas. 

Da mesma forma que é preciso agendar e reservar para comer pizzas no Modéstia, se você quiser um cardápio diferente para almoço ou jantar, também só com reserva. 

Entre segunda e quarta-feira você pode abrir reserva a partir de oito pessoas para almoço ou jantar. 

Entre quinta-feira e domingo abrimos a  casa a partir de 12 pessoas.

Se você busca exclusividade da casa, em qualquer dia da semana os eventos fechados para o seu grupo devem ter 24 pessoas ou mais. 

Mais abaixo você tem outros detalhes sobre almoços e jantares, com sugestão de cardápio. Não é a la carte! Fechamos um cardápio único por evento.

Quando você prepara um jantar ou almoço para seus amigos e familiares em sua casa geralmente há uma opção de entrada, um prato principal e uma sobremesa. Pode variar um pouco, mas costuma ser assim. Quem recepciona e cozinha estabelece um menu único para todos, escolhendo um prato de cada: uma entrada, um principal e uma sobremesa.

Nós apresentamos várias opções de entradas, principais e sobremesas para que o anfitrião decida um menu. Nessa hora algumas pessoas questionam que um não come isso, outro prefere aquele outro. O que é absolutamente comum de acontecer. 

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O Modéstia às Favas funciona em nossa casa e a proposta é servir a você com muito carinho, atendimento intimista e personalizado. 

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Lembre-se que ao receber seu cardápio vamos planejar o evento com antecedência, o que permite a seleção e compra de ingredientes frescos e de alta qualidade. Toda a atenção estará concentrada em fazer do seu evento um sucesso e jamais, jamais vamos recorrer a um produto esquecido no freezer, até porque não congelamos ingredientes altamente perecíveis. Cada almoço ou jantar é especial e feito sob medida. Conversando podemos ajustar tudo para não deixar de fora pessoas com alergia a certos alimentos.

Não estão incluídas bebidas. 

OPÇÕES DE ENTRADAS (você escolhe uma opção)

1 -  Insalata araba - Salada de mix de folhas com molho agridoce, homus tahine e torrada de pão de cereais. farinha de acerola e farinha de tomate ou

2 -  Couscous marocchino  - Cuscuz marroquino frio com ervas, frutas secas, castanhas, suco de limão siciliano e especiarias árabes

3 -  Verdure in salamoia - Legumes escabechados à moda Modéstia (prato quente)

4 – Funghi di passione - Cogumelo paris recheado com queijos mussarela, brie e grana padano

OPÇÕES DE PRATO PRINCIPAL (você escolhe uma opção)

1 – Risotto Vacari - Risoto de cogumelos Paris com grana padano ou

2 – Risotto tentacoli - Risoto de polvo ou

3 - Risotto gamberetto - Risoto de camarões  ao molho de tomate ou

4 - Taglio ai funghi - Talharim com molho de cogumelos ou

5 – Taglio gamberetto - Talharim com molho de camarões ou

6 – Taglio tentacoli - Talharim de polvo na manteiga

7 - Rondelli Veggie ou Cannelloni Veggie (recheados de lâminas de berinjela, abobrinha e cenoura)

Ingredientes: massa de trigo italiano Caputo, lâminas grelhadas de berinjela, abobrinha e cenoura , tomate defumado, molho branco, ervas frescas, azeite de oliva extra virgem, sal.  

8 - Cannelloni Almondotta ou Rondelli Almondotta (amêndoas, ricota e espinafre)

9 -  Camarão Bangkok – Camarão rosa ao molho de leite de coco, acompanhado de arrozes branco e negro com ervas. Camarão rosa, leite de coco, óleo de gergelim torrado, molho de peixe, molho de ostras, alho, gengibre, capim limão, cúrcuma, endro, semente de coentro, kummel, semente de mostarda, pimenta do reino, funcho, cominho e sal. Arrozes negro e branco aromatizados com ervas. (Pimenta adicional opcional).

OPÇÕES DE SOBREMESA  (você escolhe uma opção)

1 – Panna cacao - Creme de natas com ganache 100% cacau ou

2 – Meringa al limone - Tartelete com merengue suíço de limão siciliano

3 - Baná Baná – banana caramelizada com açúcar de coco acompanhada de gelado de coco

VALOR por pessoa sob consulta no WhatsApp 27 981448511. 

OPÇÕES DE ENTRADAS   (você escolhe uma opção) 

1 -  Insalata araba - Salada de mix de folhas com molho agridoce, homus tahine e torrada de pão de cereais. farinha de acerola e farinha de tomate ou

2 - Terrina di collina - Terrine de queijos com frutas da estação, semente de girassol e castanhas ou

3 -  Couscous marocchino  - Cuscuz marroquino frio com ervas, frutas secas, castanhas, suco de limão siciliano e especiarias árabes ou

4 -  Verdure in salamoia - Legumes escabechados à moda Modéstia (prato quente) ou

5 – Funghi di passione - Cogumelo paris recheado com queijos mussarela, brie e grana padano

OPÇÕES DE PRATO PRINCIPAL   (você escolhe uma opção) 

1 – Riso lussuria - Arroz de mariscos com arrozes branco vermelho e preto, aratu, polvo, lula e camarões ou

2- Paella Vicente - Arroz valenciano, lula, polvo, mexilhões e camarões  ou

3 - Cod. Spagnolo - Bacalhau com legumes escabechados ou

4 - Taglio Thai - Talharim de camarões com leite de coco, óleo de coco, óleo de gergelim torrado, gengibre, coentrão e manjericã

OPÇÕES DE SOBREMESA (você escolhe uma opção) 

1 – Panna cacao - Creme de natas com ganache 100% cacau ou

2 – Meringa al limone - Tartelete com merengue suíço de limão siciliano ou

3 – Biscotto di meraviglia - Bolinho recheado com doce de leite de búfala, ganache de cacau e creme de abacaxi

VALOR por pessoa sob consulta no WhatsApp 27 981448511.